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当苹果手机在接电话时显示网络不可用，可能有以下几个原因和解决方法。
1、信号问题：可能是由于当前所在位置的信号较弱或信号受到干扰，可以尝试移动到开阔地带或窗户附近，看看信号是否有所改善，如果问题仍然存在，可能是手机信号接收器出现问题，需要联系苹果官方售后服务中心进行维修。
2、运营商问题：可能是运营商网络出现故障或正在进行维护，可以联系运营商客服了解网络状态，等待运营商解决问题。
3、手机设置问题：检查手机的网络设置，确保已开启蜂窝数据，并且选择了正确的运营商网络，可以尝试关闭和重新开启飞行模式，或者重置网络设置（注意，重置网络设置会清除保存的Wi-Fi密码和VPN设置）。
4、SIM卡问题：可能是SIM卡没有插好或者SIM卡损坏，尝试重新拔插SIM卡并确保SIM卡正确安装，如果可能的话，尝试使用另一张SIM卡进行测试。
5、软件问题：某些应用程序或系统问题可能导致网络连接不稳定，可以尝试更新操作系统和应用程序到最新版本，或者尝试重启设备。
6、硬件问题：如果手机天线或硬件组件损坏，也可能导致网络连接问题，如果怀疑是硬件问题，建议联系苹果官方售后服务中心进行检查和维修。
如果以上方法都无法解决问题，建议联系苹果官方客服寻求进一步的帮助和解决方案。